ペーパーフィルターを用いた ペーパードリップ や 布を使った ネルドリップ など ろ過しながらコーヒーを抽出すること. 手順 お湯を3回に分けて注ぐ 計りを一度 0g にリセットし お湯を 80ml 40ml 20ml と 3 回に分けてやさしく注ぎます 注ぐときは フィルターにはかからないように中心で小さく の の字を描くようにしてください 一気に強く注いでしまうと 粉が上に舞い上がり薄いコーヒーになって. お湯を注ぐ 1回目 粉の上から静かにお湯を注ぎ ポットにコーヒーが 数滴 落ちたらお湯をかけるのを止めます 抽出するお湯は沸騰寸前 85 90 が最適です もし沸騰させてしまっても少し冷ませばokです グラグラ長い時間.
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