根 曲がり 竹 食べ 方

【山菜の食べ方】根曲がり竹 山菜について少しご紹介♪ 今日は、「竹の子」。と言っても「根曲がり竹」。 「ネマガリタケ？」あまり聞きなれない名称かもしれませんが、 限られた時期にしか採れない貴重な山菜の一つです。 かぐや姫が出てきそうな背の高い竹林ではなく、細い幹と大きな. 根曲がり竹（姫竹）は、千島笹（チシマザサ）の若竹です。 歯ざわりが良く、孟宗竹などと違ってそれ程エグミが無いので、色々な料理にして食べられます。 今回は甘辛煮にしてみました。 続きを読む>> 「つくる楽しみ」by つくる楽しみさん 根曲がり竹の煮物 1件 茹でて皮を剥いた根曲がり竹を、有り合わせの材料で煮物にしました。 ポリポリとした歯ごたえと、優しい風味. まずは根元の切り口を薄く切り落とす 3 根元に近い節の部分から右に 包丁をトントンと当てていき ツｯと刃が入るところを探す 4 刃が入ったところでカット 5 次に節の左手すぐのところに刃を入れ 切り落とす すっと刃が入ります 6 先に切った節の無い部分は食べられる方 節が付いてる部分は食べない方 7 コレを何度かやり 残りがこれくらいになったらok 節は.